Контроль качества продукции общественного питания: Учебное пособие
Щербакова Е. И.
Учебное пособие содержит теоретический материал по основным понятиям в области качества продукции, организации контроля качества кулинарной продукции, физико-химическим методам контроля, органолептической оценке качества кулинарной продукции, порядку проведения добровольной сертификации услуг в в сфере общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления «Технология продукции и организация общественного питания».
Thể loại:
Năm:
2015
Nhà xuát bản:
ЭБС Лань
Ngôn ngữ:
russian
Trang:
108
File:
PDF, 15.34 MB
IPFS:
,
russian, 2015
Litres
Bạn có muốn thêm cừa hàng sách? Xin liên lạc theo support@z-lib.do
Chuyển đổi tập tin
Các kết quả tìm kiếm tiếp theo
Các lợi ích khác 
![Кривчиков В.М [и др.] — Технология и товароведение пищевых продуктов](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/2363c3f3fe06cdd11db9ca5da909e66b9ca0365e93c9beb2a01218edd0aca40a.jpg)
